Sommerlich · Ausgewogene Gerichte · Besonderer Anlass
Salat mit Nordseegarnelen und geröstetem Kürbis
Garnelen mit Edamame und schwarzen Bohnen
- Zeit
- 40 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Niederländisch
- Für
- 4 Personen
Tipps von der Fischtheke
Ein sättigender Salat mit Garnelen, süßlichem Kürbis und Bohnen. Den Kürbis in dünne Streifen schneiden und vor dem Anrichten prüfen, ob er weich ist.
Zubereitung
Mengen für 4 Personen. Die Gesamtzeit umfasst Vorbereitung und eventuelle Wartezeiten. Garzeiten sind Richtwerte: Die Dicke des Fischs und Ihr Ofen oder Ihre Pfanne machen einen Unterschied.
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Kürbis halbieren, schälen, entkernen und in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.
- 2
Den Kürbis mit 1 EL Öl und Currypulver mischen. Auf einem Backblech verteilen und 20–25 Minuten weich rösten, dabei einmal wenden.
- 3
Den Salat waschen. Caesar-Dressing mit Mayonnaise und ½ EL Sojasauce verrühren.
- 4
Die schwarzen Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Vorgekochte Edamame 2–3 Minuten im übrigen EL Öl braten. Kürbis und Edamame etwas abkühlen lassen.
- 5
Salat, Kürbis, Edamame, Bohnen und Kapern auf vier Schüsseln verteilen. Garnelen daraufgeben und das Dressing separat servieren.
Mittel Mit Sorgfalt und etwas Geduld gut machbar.
Aus dem Supermarkt
- 1 kleiner Kürbis, etwa 1 kg
- 1 kleiner Kopf Eichblattsalat
- 6 EL Caesar-Dressing + 2 EL Mayonnaise
- ½ EL Sojasauce
- 200 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
- 125 g vorgekochte Edamame
- 3 EL Kapern
- 1 TL Currypulver
- 2 EL Sonnenblumenöl