Zomers · Gezond · Bijzonder
Hollandse garnalensalade met geroosterde pompoen
Garnalen op hun best — met edamame en zwarte bonen
- Tijd
- 40 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Keuken
- Nederlands
- Voor
- 4 personen
Van achter de toonbank
Een maaltijdsalade waarin de garnalen worden gecombineerd met zoete pompoen en bonen. Snijd de pompoen in dunne repen en controleer of ze zacht zijn voordat u de salade opmaakt.
Bereiding
Hoeveelheden voor 4 personen. De totale tijd omvat voorbereiding en eventuele wachttijd. Bereidingstijden zijn richtlijnen: dikte van de vis en uw oven of pan maken verschil.
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer en schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd in repen van circa 1 cm dik.
- 2
Meng de pompoen met 1 el olie en het kerrypoeder. Verdeel over een bakplaat en rooster 20–25 minuten tot zacht; keer halverwege.
- 3
Was de sla. Meng de Caesardressing met de mayonaise en ½ el sojasaus.
- 4
Spoel de zwarte bonen af en laat uitlekken. Bak de voorgekookte edamame 2–3 minuten in de resterende 1 el olie. Laat pompoen en edamame iets afkoelen.
- 5
Verdeel sla, pompoen, edamame, bonen en kappertjes over 4 kommen. Leg de garnalen erop. Serveer de dressing apart.
Gemiddeld Met aandacht en een beetje geduld goed te doen.
Uit de supermarkt
- 1 kleine pompoen van circa 1 kg
- 1 kleine krop eikenbladsla
- 6 el Caesardressing + 2 el mayonaise
- ½ el sojasaus
- 200 g zwarte bonen uit blik, uitgelekt
- 125 g voorgekookte edamame
- 3 el kappertjes
- 1 tl kerrypoeder
- 2 el zonnebloemolie