Viswinkel Herenstraat
Herenstraat 48
2313 AL Leiden
- Dinsdag09:00–18:00
- Woensdag09:00–18:00
- Donderdag09:00–18:00
- Vrijdag09:00–18:00
- Zaterdag09:00–17:00
Zondag en maandag gesloten
Plan uw route ↗Schaap’s · Uw Leidse visboer sinds 1938
VÅRLAKS-zalm in Voorschoten en Leiden
Stevige filet, volle smaak. Onze ASC-gecertificeerde zalm komt van een familiebedrijf in Noord-Noorwegen. Aan de toonbank snijden we uw portie op maat.
Waarom VÅRLAKS?
Zalm van een familiebedrijf
Bij Schaap’s Vishandel kiezen we bewust voor kwaliteitsvis waarvan we de herkomst kennen. Onze VÅRLAKS-zalm is afkomstig van een familiebedrijf boven de poolcirkel en is volledig traceerbaar tot aan de kwekerij.
- Zorgvuldig gekweekt: zonder gebruik van antibiotica of toegevoegde hormonen.
- ASC-keurmerk: onafhankelijke controleurs beoordelen onder meer de waterkwaliteit, het welzijn van de zalm en de werkomstandigheden op de kwekerij.
- Gecontroleerde kwaliteit: elke filet wordt zorgvuldig op kwaliteit gecontroleerd.
Zo weten we waar onze zalm vandaan komt en kunnen we u een mooi kwaliteitsproduct aanbieden.
Certificaten van de leverancier
VÅRLAKS is een zalmmerk van Norwegian Seafood Group. De groep publiceert de volgende documenten over de herkomst en verwerking van vis.
- ASC Chain of Custody
Met deze ketencertificaten tonen de leveranciers aan hoe zij ASC-gecertificeerde vis gescheiden houden en de herkomst kunnen terugvolgen.
Norwegian Seafood AS · ASC-C-04033 (PDF)Norwegian Seafood Europe B.V. · ASC-C-00231 (PDF)Controleer een certificaatnummer bij ASC- GLOBALG.A.P. Chain of Custody
Het ketencertificaat van Norwegian Seafood Europe B.V. in Urk omvat onder meer de opslag, verwerking en verpakking van Atlantische zalm.
Bekijk de GLOBALG.A.P.-certificaten- IFS Food
Het IFS Food-certificaat voor de locatie in Urk gaat over voedselveiligheid bij onder meer het fileren, portioneren en verpakken van zalm.
Bekijk het IFS Food-certificaat
VÅRLAKS · Film
Het verhaal achter onze zalm
Waar komt onze VÅRLAKS-zalm vandaan? Bekijk de film en ontdek meer over de kwekers, de omgeving en de herkomst van onze zalm.
Schaap’s Vishandel · Leiden sinds 1938
Zalm halen in Voorschoten en Leiden
U vindt ons in de winkel aan de Herenstraat. Op woensdag staan we op de Botermarkt in Leiden, op vrijdag op het parkeerterrein bij Hoogvliet in Voorschoten en op zaterdag bij de Waag in Leiden.
Woensdag · Botermarkt
Botermarkt, bij Dille & Kamille
Leiden
- Woensdag08:30–17:00
Vrijdag · Voorschoten
Parkeerplaats Hoogvliet, Veurseweg 18
Voorschoten
- Vrijdag08:30–17:30
Zaterdag · bij de Waag
Aalmarkt, bij de Waag
Leiden
- Zaterdag08:30–17:00
Uit onze keuken
Zalm met citroen en dille.
Onze tip voor thuis: bereid de filet in de oven. Citroen en dille houden het fris. In de winkel helpen we u graag met de juiste portie.
Bekijk het recept →Veelgestelde vragen over onze zalm
Welk keurmerk heeft VÅRLAKS-zalm?
Onze VÅRLAKS-zalm draagt het ASC-keurmerk voor verantwoorde viskweek. Op de kwekerij in Noord-Noorwegen wordt de waterkwaliteit regelmatig gemeten. Onafhankelijke controleurs beoordelen ook de gezondheid van de zalm en de werkomstandigheden op de kwekerij.