Schnell · Einfach
Gebratene Scholle mit Tomaten und Oliven
Zarte Schollenfilets mit mediterraner Sauce
- Zeit
- 25 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Mediterran
- Für
- 4 Personen
Tipps von der Fischtheke
Scholle mit mediterraner Note: Die Tomaten-Oliven-Sauce passt zu ihrem milden Geschmack. Schnell zubereitet und schön angerichtet. Probieren Sie auch Kirschtomaten in der Sauce.
Zubereitung
Mengen für 4 Personen. Die Gesamtzeit umfasst Vorbereitung und eventuelle Wartezeiten. Garzeiten sind Richtwerte: Die Dicke des Fischs und Ihr Ofen oder Ihre Pfanne machen einen Unterschied.
- 1
Mehl mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver mischen. Die Schollenfilets darin wenden.
- 2
1 EL Olivenöl erhitzen und die gehackten Schalotten und den Knoblauch anschwitzen. Essig, passierte Tomaten, Oliven und Pesto hinzufügen. Kurz erhitzen und beiseitestellen.
- 3
Das übrige Öl erhitzen und die Schollenfilets auf beiden Seiten goldbraun und durchgaren, je nach Dicke insgesamt etwa 5 Minuten.
- 4
Die Sauce auf vier Teller geben und die Filets darauflegen. Dazu nach Packungsanweisung gegarte Pasta oder kleine Kartoffeln servieren.
Einfach Ideal für den Alltag — unkomplizierte Schritte.
Aus dem Supermarkt
- 4 EL Mehl + ½ TL Paprikapulver
- 3 EL Olivenöl
- 2 Schalotten + 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Balsamicoessig
- 200 ml passierte Tomaten
- 50 g grüne Oliven + 50 g schwarze Oliven
- 2 EL Pesto
- Salz und Pfeffer
- 300 g Pasta oder 600 g kleine Kartoffeln (optional als Beilage)