Snel · Makkelijk
Gebakken schol met tomaat en olijven
Lichte scholfilet met een mediterrane saus
- Tijd
- 25 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Keuken
- Mediterraan
- Voor
- 4 personen
Van achter de toonbank
Schol met een mediterrane twist — de tomaat-olijvensaus past verrassend goed bij de zachte smaak van schol. Snel klaar en ook nog eens mooi op tafel. Probeer eens met kerstomaten door de saus.
Bereiding
Hoeveelheden voor 4 personen. De totale tijd omvat voorbereiding en eventuele wachttijd. Bereidingstijden zijn richtlijnen: dikte van de vis en uw oven of pan maken verschil.
- 1
Meng bloem met peper, zout en paprikapoeder. Wentel de scholfilets erdoor.
- 2
Verhit 1 el olijfolie, bak de sjalotjes en knoflook aan. Blus af met azijn, voeg gezeefde tomaten, olijven en pesto toe. Warm kort op en zet apart.
- 3
Verhit de rest van de olie en bak de scholfilets aan beide kanten goudbruin, ±5 minuten totaal.
- 4
Schep saus op 4 borden en leg de scholfilets erop. Serveer met pasta of krieltjes, bereid volgens de verpakking.
Makkelijk Prima voor doordeweeks — geen gedoe.
Meer over de vis in dit recept →
Uit de supermarkt
- 4 el bloem + ½ tl paprikapoeder
- 3 el olijfolie
- 2 sjalotten + 2 tenen knoflook
- 1 el balsamicoazijn
- 200 ml gezeefde tomaten
- 50 g groene olijven + 50 g zwarte olijven
- 2 el pesto
- Zout en peper
- 300 g pasta of 600 g krieltjes (optioneel bijgerecht)