Schnell · Einfach · Ausgewogene Gerichte · Sommerlich
Gebratenes Schollenfilet mit Kräutern
Leicht und in 20 Minuten fertig
- Zeit
- 20 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Niederländisch
- Für
- 4 Personen
Tipps von der Fischtheke
Schollenfilets sind schnell gar und schmecken mit einer einfachen Kräuterbutter. Vorsichtig behandeln und prüfen, ob die dickste Stelle durchgegart ist; die Garzeit hängt von der Filetdicke ab.
Zubereitung
Mengen für 4 Personen. Die Gesamtzeit umfasst Vorbereitung und eventuelle Wartezeiten. Garzeiten sind Richtwerte: Die Dicke des Fischs und Ihr Ofen oder Ihre Pfanne machen einen Unterschied.
- 1
Die Schollenfilets auf Gräten prüfen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Falls nötig in zwei Portionen braten.
- 3
Die Scholle etwa 2–3 Minuten pro Seite braten; die genaue Zeit hängt von der Dicke ab. Vorsichtig wenden und prüfen, ob der Fisch durchgegart ist.
- 4
Die Hitze reduzieren und etwas Zitronensaft, Petersilie und Schnittlauch hinzufügen.
- 5
Die Kräuterbutter über den Fisch löffeln und sofort servieren.
Einfach Ideal für den Alltag — unkomplizierte Schritte.
Aus dem Supermarkt
- 30 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- 2 EL fein gehackte Petersilie
- 1 EL fein geschnittener Schnittlauch
- Salz und Pfeffer