Gedämpfte Makrele mit Kartoffelpüree und Spinat

Zubereitung

Mengen für 4 Personen. Die Gesamtzeit umfasst Vorbereitung und eventuelle Wartezeiten. Garzeiten sind Richtwerte: Die Dicke des Fischs und Ihr Ofen oder Ihre Pfanne machen einen Unterschied.

1. 1

   Kartoffeln schälen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. 15–20 Minuten weich kochen, abgießen und mit warmer Milch, 20 g Butter und Muskatnuss stampfen.

2. 2

   Den Spinat in einem großen Topf mit den übrigen 10 g Butter zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Inzwischen die Makrele häuten und die Filets vorsichtig in großen Stücken von den Gräten lösen.

4. 4

   Die bereits gegarte Makrele kalt aus dem Kühlschrank servieren oder abgedeckt bei 160°C im Ofen vollständig erhitzen. Für gefährdete Personengruppen muss Räucherfisch durch und durch erhitzt sein.

5. 5

   Die Makrele auf dem Püree mit Spinat und etwas Senf oder Zitronensaft servieren.

Einfach Ideal für den Alltag — unkomplizierte Schritte.