Gestoomde makreel met aardappelpuree en spinazie

Bereiding

Hoeveelheden voor 4 personen. De totale tijd omvat voorbereiding en eventuele wachttijd. Bereidingstijden zijn richtlijnen: dikte van de vis en uw oven of pan maken verschil.

1. 1

   Schil de aardappelen en snijd in stukken van circa 3 cm. Kook 15–20 minuten tot zacht, giet af en stamp met warme melk, 20 g boter en nootmuskaat.

2. 2

   Laat de spinazie in een grote pan slinken met de resterende 10 g boter. Breng op smaak met zout en peper.

3. 3

   Haal intussen de makreel van de graat: trek het vel eraf en til de filets in grote stukken van de graat.

4. 4

   Serveer de reeds gegaarde makreel koud uit de koelkast, of verwarm afgedekt in een oven van 160°C tot ook het midden goed heet is. Voor kwetsbare groepen moet gerookte vis door en door verhit zijn.

5. 5

   Serveer de makreel op de puree met spinazie en een lepeltje mosterd of een kneep citroen.

Makkelijk Prima voor doordeweeks — geen gedoe.