Schnell · Einfach · Mit Kindern
Schnelles Fischcurry mit Kabeljau
Mildes Kokoscurry für die ganze Familie
- Zeit
- 25 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Asiatisch inspiriert
- Für
- 4 Personen
Tipps von der Fischtheke
Den Fisch sanft in der Sauce pochieren, statt ihn zu braten: So bleibt er zart und zerfällt nicht. Wittling passt ebenfalls gut und kann preiswerter sein.
Zubereitung
Mengen für 4 Personen. Die Gesamtzeit umfasst Vorbereitung und eventuelle Wartezeiten. Garzeiten sind Richtwerte: Die Dicke des Fischs und Ihr Ofen oder Ihre Pfanne machen einen Unterschied.
- 1
Den Reis nach Packungsanweisung aufsetzen.
- 2
Die gehackte Zwiebel 3 Minuten in Öl anschwitzen. Currypaste hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- 3
Paprikastreifen und Kokosmilch hinzufügen und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
- 4
Zuckerschoten und Fisch hinzufügen. 5–8 Minuten sanft pochieren, bis auch die Mitte des Fischs gar ist. Vorsichtig rühren und nicht stark kochen lassen.
- 5
Mit Limettensaft und Salz abschmecken.
- 6
Auf Reis mit Koriander servieren.
Einfach Ideal für den Alltag — unkomplizierte Schritte.
Von Schaap’s Vishandel
- 600 g Kabeljaufilet (oder Wittling), in 3 cm großen Stücken
Aus dem Supermarkt
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL milde Currypaste
- 1 Zwiebel + 1 rote Paprika
- 150 g Zuckerschoten
- 1 Limette
- 2 EL fein gehackter Koriander
- 300 g Reis
- 1 EL Öl
- Salz nach Geschmack