Snel · Makkelijk · Met de kids
Snelle viscurry met kabeljauw
Milde kokoscurry waar ook kinderen blij van worden
- Tijd
- 25 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Keuken
- Aziatisch geïnspireerd
- Voor
- 4 personen
Van achter de toonbank
Pocheer de vis zachtjes in de saus in plaats van te bakken — hij blijft heel en wordt boterzacht. Wijting werkt hier net zo goed en is voordeliger.
Bereiding
Hoeveelheden voor 4 personen. De totale tijd omvat voorbereiding en eventuele wachttijd. Bereidingstijden zijn richtlijnen: dikte van de vis en uw oven of pan maken verschil.
- 1
Zet de rijst op.
- 2
Fruit de gesnipperde ui 3 minuten in olie, voeg de currypasta toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg paprikareepjes en kokosmelk toe en laat 5 minuten zachtjes koken.
- 4
Voeg de sugarsnaps en visblokken toe. Laat 5–8 minuten zachtjes pocheren tot de vis ook in het midden gaar is. Roer voorzichtig en laat de saus niet hard koken.
- 5
Breng op smaak met limoensap en zout.
- 6
Serveer op rijst met koriander.
Makkelijk Prima voor doordeweeks — geen gedoe.
Meer over de vis in dit recept →
Uit de supermarkt
- 400 ml kokosmelk
- 2 el milde currypasta
- 1 ui + 1 rode paprika
- 150 g sugarsnaps
- 1 limoen
- 2 el fijngehakte koriander
- 300 g rijst
- 1 el olie
- Zout naar smaak