Besonderer Anlass · Ausgewogene Gerichte
Thunfischtatar mit Avocado und Sesam
Eine elegante Vorspeise — fein schneiden, schichten und servieren
- Zeit
- 20 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Asiatisch inspiriert
- Für
- 4 Personen
Tipps von der Fischtheke
Thunfisch erst kurz vor der Verwendung schneiden und kalt halten. Für eine gute Struktur nur kurz marinieren. Limettensaft verändert Farbe und Struktur, macht rohen Fisch aber nicht sicher.
Zubereitung
Mengen für 4 Personen. Die Gesamtzeit umfasst Vorbereitung und eventuelle Wartezeiten. Garzeiten sind Richtwerte: Die Dicke des Fischs und Ihr Ofen oder Ihre Pfanne machen einen Unterschied.
- 1
Den Thunfisch mit einem scharfen Messer in etwa einen halben Zentimeter große Würfel schneiden.
- 2
Mit 2 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, fein gehackter Schalotte und etwas Limettensaft mischen. Höchstens 10 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- 3
Die Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
- 4
Je Teller zuerst eine Schicht Avocado mit einem Servierring oder einer Espressotasse formen und das Tatar daraufgeben.
- 5
Mit Sesam und gehackter Frühlingszwiebel abschließen. Sofort mit Crackern servieren.
Mittel Mit Sorgfalt und etwas Geduld gut machbar.
Von Schaap’s Vishandel
- 300 g Thunfisch — ausdrücklich Eignung und notwendige Behandlung für rohen Verzehr besprechen
Aus dem Supermarkt
- 2 Avocados
- 2 EL Sojasauce + 1 TL Sesamöl
- 1 Limette
- 1 kleine Schalotte
- 1 EL Sesam + 1 Frühlingszwiebel
- 8 Cracker
- Pfeffer und bei Bedarf Salz