Einfach · Ausgewogene Gerichte · Mit Kindern
Fischpäckchen aus dem Ofen mit Gemüse
Fisch und Gemüse garen gemeinsam im Backpapier
- Zeit
- 40 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Französisch inspiriert
- Für
- 4 Personen
Tipps von der Fischtheke
Backpapier hält Feuchtigkeit zurück, aber die Dicke der Filets ist entscheidend. Gemüse fein schneiden und vor dem Servieren ein Päckchen auf Garheit prüfen.
Zubereitung
Mengen für 4 Personen. Die Gesamtzeit umfasst Vorbereitung und eventuelle Wartezeiten. Garzeiten sind Richtwerte: Die Dicke des Fischs und Ihr Ofen oder Ihre Pfanne machen einen Unterschied.
- 1
Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen.
- 2
Das Gemüse waschen und Möhre, Lauch und Zucchini in sehr dünne Streifen schneiden; dicke Möhrenstücke werden nicht rechtzeitig gar.
- 3
Vier große Bögen Backpapier auslegen. Das Gemüse verteilen und auf jede Portion ein Filet legen.
- 4
Je Päckchen Salz, Pfeffer, Kräuter, eine Zitronenscheibe, 5 g Butter und 1 EL Fond oder Wein hinzufügen.
- 5
Die Päckchen gut verschließen und auf ein Backblech legen.
- 6
Etwa 18–22 Minuten backen. Ein Päckchen vorsichtig öffnen und prüfen, ob Gemüse und Fisch durchgegart sind. Bei Bedarf einige Minuten länger backen.
- 7
Sofort servieren. Vorsichtig öffnen: Aus den Päckchen tritt heißer Dampf aus.
Einfach Ideal für den Alltag — unkomplizierte Schritte.
Von Schaap’s Vishandel
- 4 Fischfilets nach Wahl (zum Beispiel Kabeljau, Scholle, Wolfsbarsch, Dorade, Steinbutt, Wittling, Tilapia, Nilbarsch, Heilbutt oder Lachs) à 150 g
Aus dem Supermarkt
- 1 Zucchini + 1 Möhre + 1 Lauchstange
- 1 Zitrone
- 4 EL Fischfond oder Weißwein
- 20 g Butter
- 2 EL fein gehackter Dill oder Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 4 große Bögen Backpapier