Makkelijk · Gezond
Kabeljauw uit de oven met tomaat en olijven
Mediterrane ovenschotel — alles in één schaal
- Tijd
- 40 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Keuken
- Mediterraan
- Voor
- 4 personen
Van achter de toonbank
Eén ovenschaal, geen gedoe. De tomatenjus die ontstaat is misschien wel het lekkerste deel — brood erbij is verplicht.
Bereiding
Hoeveelheden voor 4 personen. De totale tijd omvat voorbereiding en eventuele wachttijd. Bereidingstijden zijn richtlijnen: dikte van de vis en uw oven of pan maken verschil.
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
- 2
Meng gehalveerde tomaten, olijven, kappertjes, gehakte knoflook en ui in dunne parten met 1 el olie in een ovenschaal. Rooster 12 minuten.
- 3
Bestrooi de kabeljauw met zout, peper en tijm of oregano.
- 4
Leg de vis tussen de groenten en besprenkel met de resterende olie en 1 el citroensap.
- 5
Bak nog circa 12–18 minuten, afhankelijk van de dikte, tot de vis ook van binnen gaar is.
- 6
Serveer met stokbrood en de resterende citroen in partjes.
Makkelijk Prima voor doordeweeks — geen gedoe.
Uit de supermarkt
- 500 g kerstomaten
- 50 g zwarte olijven + 1 el kappertjes
- 2 tenen knoflook + 1 rode ui
- 1 citroen
- 1 tl gedroogde tijm of oregano
- 2 el olijfolie
- ½ stokbrood
- Zout en peper