Fischwissen · 9. November 2026 · 2 Min.
Graved Lachs, kalt- oder heißgeräucherter Lachs?
Entscheidend ist, wie Sie servieren möchten: dünne Scheiben auf Toast oder Stückchen in einem Gericht.
Von Schaap’s Vishandel · Fischhandlung seit 1938
Scheiben fürs Brot
Graved Lachs bekommt seinen Geschmack durch Beizen. Kaltgeräucherter Lachs schmeckt nach Rauch. Beide passen in dünnen Scheiben aufs Brot. Welche Kräuter verwendet wurden, steht auf dem Etikett.
Ein Stück fürs Gericht
Heißgeräucherter Lachs gart beim Räuchern und lässt sich für Pasta oder Salat zerpflücken. Für gefüllte Lachsröllchen eignen sich biegsame Scheiben besser.
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