Snel · Makkelijk · Gezond
Gebakken wijting met citroen en peterselie
Een eenvoudige Noordzeevis met aardappelen en sperziebonen
- Tijd
- 30 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Keuken
- Nederlands
- Voor
- 4 personen
Van achter de toonbank
Wijting is familie van de kabeljauw maar een stuk voordeliger — een echte vergeten Noordzeevis die meer aandacht verdient.
Bereiding
Hoeveelheden voor 4 personen. De totale tijd omvat voorbereiding en eventuele wachttijd. Bereidingstijden zijn richtlijnen: dikte van de vis en uw oven of pan maken verschil.
- 1
Schil de aardappelen, snijd in stukken en kook circa 15–20 minuten gaar. Kook de sperziebonen in 8–10 minuten gaar.
- 2
Dep de wijting droog, bestrooi met zout en peper en haal licht door de bloem.
- 3
Verhit boter of olie op middelhoog vuur.
- 4
Bak de filets circa 2–3 minuten per kant. Controleer of het dikste deel gaar is.
- 5
Bestrooi met peterselie en serveer met citroen, aardappelen en sperziebonen.
Makkelijk Prima voor doordeweeks — geen gedoe.
Bij Schaap’s Vis
- 4 wijtingfilets (à 125–150 g) — vraag ons ze graatvrij te maken
Vraag ons naar de actuele beschikbaarheid van de vis voor dit recept.
Vraag via WhatsAppUit de supermarkt
- 2 el bloem
- 30 g boter of 2 el olijfolie
- 1 citroen
- 2 el fijngehakte peterselie
- 600 g aardappelen
- 400 g sperziebonen
- Zout en peper