Seizoensvis · Leiden
Welke vis past bij deze maand? Ontdek welke vissoorten nu in het seizoen zijn en laat u inspireren door onze kookideeën en recepten. De viskalender helpt u kiezen. Wat er vandaag in de winkel ligt, hangt af van de vangst en de levering.
Deze maand
Vissoep en ideeën voor de feestdagen
Een dampende vissoep past bij november. Mosselen en oesters zijn vaak goed beschikbaar; gerookte zalm is een jaarrond product. Denk alvast na over uw feestmenu en bespreek bijzondere wensen met ons.
Ideeën voor deze maand
Winter
Winterse kabeljauw, skrei en schelpdieren
Skrei komt doorgaans van januari tot april uit Noorwegen. Kabeljauw past bij warme ovengerechten; mosselen en oesters zijn ook in de winter een mooie keuze.
Vis in dit seizoen
Winter
Een goed moment voor kabeljauw en coquilles
Kies voor een winterse vismaaltijd of coquilles als voorgerecht. Het mosselseizoen is in februari nog niet voorbij: Zeeuwse bodemcultuurmosselen zijn doorgaans van juli tot april verkrijgbaar.
Vis in dit seizoen
Lente
Van winterse vis naar frisse lentegerechten
In maart kunt u vaak nog mosselen vinden. Hollandse garnalen zijn niet alleen een lenteproduct: aanvoer is ook in andere maanden mogelijk. Een frisse garnalensalade of oesters passen bij het voorjaar.
Vis in dit seizoen
Lente
Lichter koken met verse vis
In april loopt het gebruikelijke seizoen van Zeeuwse bodemcultuurmosselen af. Het exacte einde verschilt per oogst. Kies voor verse filet met voorjaarsgroenten of Hollandse garnalen.
Vis in dit seizoen
Lente
Verse filet bij voorjaarsgroenten
In mei passen lichte visgerechten goed bij het seizoen. De nieuwe haringvangst komt later: de start van Hollandse Nieuwe wordt ieder jaar vastgesteld. Zalm blijft een veelzijdige keuze, ook buiten één specifiek seizoen.
Vis in dit seizoen
Zomer
Uitkijken naar de Hollandse Nieuwe
De verkoop van Hollandse Nieuwe begint doorgaans in juni. De exacte startdatum en aanvoer verschillen per jaar. Vraag ons wanneer de nieuwe haring er is; lekker met uitjes of op een broodje.
Vis in dit seizoen
Zomer
Zomerse haring en de nieuwe mosseloogst
Het seizoen van Zeeuwse bodemcultuurmosselen begint doorgaans in juli, soms eerder. Dat hangt af van weer, kwaliteit en aanvoer. Ook haring en schol zijn mooie keuzes voor een zomerse maaltijd.
Vis in dit seizoen
Zomer
Garnalen, haring en een pan mosselen
Een garnalencocktail, haringhapjes of mosselen op tafel: augustus biedt veel inspiratie. Kibbeling is het hele jaar een favoriet, niet alleen seizoensvis. Onze kibbeling maken we van pollak.
Vis in dit seizoen
Herfst
De zomer loopt door in de mosselpan
In september is het mosselseizoen meestal al bezig, niet pas net gestart. Schol en Hollandse garnalen passen ook bij de overgang naar de herfst. De kwaliteit en beschikbaarheid blijven afhankelijk van de actuele aanvoer.
Vis in dit seizoen
Herfst
Warme ovengerechten en visstoof
Kabeljauw en wijting lenen zich voor een ovenschotel of stoof. Ook een pan mosselen past bij een herfstavond.
Vis in dit seizoen
Herfst
Vissoep en ideeën voor de feestdagen
Een dampende vissoep past bij november. Mosselen en oesters zijn vaak goed beschikbaar; gerookte zalm is een jaarrond product. Denk alvast na over uw feestmenu en bespreek bijzondere wensen met ons.
Vis in dit seizoen
Winter
Een feestelijke tafel met vis
Gerookte zalm, garnalen en schelpdieren geven uw feestmenu kleur. Zalm en garnalen zijn niet beperkt tot december. Wilt u een visschaal voor een groter gezelschap? Bespreek de inhoud en uw budget op tijd.
Vis in dit seizoen
Zeeuwse bodemcultuurmosselen zijn doorgaans van juli tot april verkrijgbaar. De start en het einde kunnen per oogst verschillen. Hangcultuurmosselen kunnen eerder beschikbaar zijn. Vraag ons naar de actuele aanvoer.
Het nieuwe haringseizoen begint doorgaans in juni. De exacte verkoopstart wordt ieder jaar vastgesteld; vraag ons wanneer de nieuwe haring er is.
Kweekzalm en gerookte zalm zijn doorgaans jaarrond verkrijgbaar. De viskalender helpt bij gerechten en seizoensaanvoer, maar is geen voorraadgarantie.
Seizoensbron: Mosselen. Zo uit Zeeland. Dit zijn algemene indicaties, geen garanties voor onze dagvoorraad.
