Saisonaler Fisch · Leiden
Welcher Fisch hat diesen Monat Saison? Entdecken Sie im Fischkalender passende Arten, Kochideen und Rezepte. Was heute bei uns in der Theke liegt, hängt vom Fang und von den Lieferungen ab.
Diesen Monat
Fischsuppe und Ideen für die Feiertage
Eine dampfende Fischsuppe passt zum November. Miesmuscheln und Austern sind oft erhältlich; Räucherlachs gibt es ganzjährig. Planen Sie Ihr Festmenü frühzeitig und besprechen Sie besondere Wünsche mit uns.
Ideen für diesen Monat
Winter
Winterlicher Kabeljau, Skrei und Schalentiere
Skrei kommt normalerweise zwischen Januar und April aus Norwegen. Kabeljau passt zu wärmenden Ofengerichten; Miesmuscheln und Austern sind auch im Winter eine schöne Wahl.
Fisch der Saison
Winter
Eine gute Zeit für Kabeljau und Jakobsmuscheln
Wählen Sie ein winterliches Fischgericht oder Jakobsmuscheln als Vorspeise. Die Muschelsaison ist im Februar noch nicht vorbei: Zeeland-Bodenmuscheln sind in der Regel von Juli bis April erhältlich.
Fisch der Saison
Frühling
Vom Winterfisch zu frischen Frühlingsgerichten
Im März sind häufig noch Miesmuscheln erhältlich. Nordseegarnelen sind nicht nur ein Frühlingsprodukt: Auch in anderen Monaten sind Lieferungen möglich. Ein frischer Garnelensalat oder Austern passen zum Frühling.
Fisch der Saison
Frühling
Leichter kochen mit frischem Fisch
Im April endet gewöhnlich die Saison der Zeeland-Bodenmuscheln. Das genaue Ende hängt von der Ernte ab. Wählen Sie frisches Filet mit Frühlingsgemüse oder Nordseegarnelen.
Fisch der Saison
Frühling
Frisches Filet mit Frühlingsgemüse
Leichte Fischgerichte passen gut in den Mai. Der neue Heringsfang kommt später: Der Verkaufsstart der Hollandse Nieuwe wird jedes Jahr festgelegt. Lachs bleibt auch außerhalb einer bestimmten Saison vielseitig.
Fisch der Saison
Sommer
Vorfreude auf Hollandse Nieuwe
Der Verkauf der Hollandse Nieuwe beginnt gewöhnlich im Juni. Das genaue Startdatum und die Lieferungen variieren von Jahr zu Jahr. Fragen Sie uns, wann der neue Matjes da ist; lecker mit Zwiebeln oder im Brötchen.
Fisch der Saison
Sommer
Sommerlicher Matjes und die neue Muschelernte
Die Saison der Zeeland-Bodenmuscheln beginnt normalerweise im Juli, manchmal früher. Das hängt von Wetter, Qualität und Angebot ab. Auch Matjes und Scholle passen zu einem sommerlichen Essen.
Fisch der Saison
Sommer
Garnelen, Matjes und ein Topf Miesmuscheln
Garnelencocktail, Matjeshäppchen oder Muscheln auf dem Tisch: Der August bietet viele Ideen. Kibbeling ist ganzjährig beliebt und nicht nur ein saisonales Fischgericht. Unsere Kibbeling machen wir aus Pollack.
Fisch der Saison
Herbst
Der Sommer geht im Muscheltopf weiter
Im September läuft die Muschelsaison gewöhnlich bereits und beginnt nicht erst. Auch Scholle und Nordseegarnelen passen zum Übergang in den Herbst. Qualität und Verfügbarkeit hängen weiterhin vom aktuellen Angebot ab.
Fisch der Saison
Herbst
Wärmende Ofengerichte und Fischeintopf
Kabeljau und Wittling eignen sich für Ofengerichte oder Eintöpfe. Auch ein Topf Miesmuscheln passt zu einem Herbstabend.
Fisch der Saison
Herbst
Fischsuppe und Ideen für die Feiertage
Eine dampfende Fischsuppe passt zum November. Miesmuscheln und Austern sind oft erhältlich; Räucherlachs gibt es ganzjährig. Planen Sie Ihr Festmenü frühzeitig und besprechen Sie besondere Wünsche mit uns.
Fisch der Saison
Winter
Ein festlicher Tisch mit Fisch
Räucherlachs, Garnelen und Schalentiere bringen Farbe ins Festmenü. Lachs und Garnelen sind nicht auf Dezember beschränkt. Möchten Sie eine Fischplatte für eine größere Runde? Besprechen Sie Inhalt und Budget rechtzeitig mit uns.
Fisch der Saison
Zeeland-Bodenmuscheln sind gewöhnlich von Juli bis April erhältlich. Beginn und Ende hängen von der Ernte ab. Hängekulturmuscheln können früher erhältlich sein. Fragen Sie nach dem aktuellen Angebot.
Die neue Matjessaison beginnt gewöhnlich im Juni. Der genaue Verkaufsstart wird jährlich festgelegt; fragen Sie uns, wann der neue Matjes da ist.
Zuchtlachs und Räucherlachs sind gewöhnlich ganzjährig erhältlich. Der Fischkalender hilft bei Gerichten und saisonalem Angebot, garantiert aber keinen Vorrat.
Saisonquelle: Mosselen. Zo uit Zeeland. Dies sind allgemeine Hinweise, keine Garantien für unseren Tagesvorrat.
