Fischwissen · 9. November 2026 · 2 Min.
Ganze Scholle oder Schollenfilet für die Pfanne?
Schauen Sie zuerst auf Ihre Pfanne. Eine ganze Scholle ist breit und flach, zwei Filets lassen sich leichter nebeneinanderlegen.
Von Schaap’s Vishandel · Fischhandlung seit 1938
Im Ganzen servieren
Wählen Sie eine Scholle, die flach in die Pfanne passt. Die Gräten zählen beim Gewicht mit. Wir zeigen Ihnen gern, wie Sie das Fleisch nach dem Braten lösen.
Einzelne Portionen
Mit Filets lässt sich der Fisch vorab aufteilen. Nehmen Sie einen breiten Pfannenwender, damit das dünne Fleisch nicht zerbricht. Tomaten und Oliven passen als Beilage.
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