Fischwissen · 28. September 2026 · 3 Min.
Lachs zubereiten: Pfanne oder Ofen?
Eine knusprige Außenseite oder lieber den Ofen arbeiten lassen? Wählen Sie die Zubereitung passend zu Ihrem Lachs und Ihrem Abend.
Von Schaap’s Vishandel · Fischhandlung seit 1938
Die Pfanne: für eine gebratene Kruste
Den Lachs vor dem Braten trocken tupfen: Eine nasse Oberfläche bräunt schlechter. Eine Pfanne wählen, in der die Stücke nebeneinander liegen. Den Fisch zunächst in Ruhe braten und vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender wenden. Die Zeit hängt von Filetdicke und Wärmequelle ab.
Hat der Lachs noch Haut? Fragen Sie beim Kauf nach der besten Zubereitung. Wir beraten gern zu Portionsgröße und Garmethode.
Der Ofen: praktisch für mehrere Portionen
Die Filets nebeneinander in eine Auflaufform legen. Zitrone und Dill geben Geschmack, ohne den Lachs zu überdecken. Den Fisch während des Garens prüfen: Die Zeit variiert je nach Dicke und Ofen. Unser Rezept mit Zitrone und Dill führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung.
Frischer Lachs oder Räucherlachs?
Zum Braten oder Backen frisches Lachsfilet wählen. Räucherlachs ist ein anderes Produkt: Er passt in Salate, auf Brot oder zuletzt in eine Pasta. Wählen Sie zuerst das Gericht und dann den passenden Lachs.
Ihren Lachs in Leiden auswählen
Schaap’s Vishandel finden Sie an der Herenstraat 48. Das Geschäft ist von Dienstag bis Samstag geöffnet. Fragen Sie per WhatsApp nach der aktuellen Verfügbarkeit oder kommen Sie zur Beratung vorbei. Fischplatten fragen Sie bitte per WhatsApp bei uns an.
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