Visweetjes · 9 november 2026 · 2 min
Wat betekenen ‘creuse’ en ‘fine de claire’ bij oesters?
De woorden op een oesterkistje beantwoorden verschillende vragen: wat voor oester is dit, en hoe is hij afgewerkt?
Van Schaap’s Vishandel · viswinkel sinds 1938
De vorm en de afwerking
Creuse is de Franse aanduiding voor een holle oester. Een fine de claire uit Marennes-Oléron is een holle oester die een laatste periode in een ondiep zoutwaterbassin, een claire, heeft gelegen. De twee namen sluiten elkaar dus niet uit.
Zo kiest u aan de toonbank
Bekijk het etiket van de partij voor de herkomst en de maat. Vertel ons of u één oester per gast als hapje wilt serveren of een bord met verschillende oesters. Sjalottenazijn kunt u apart op tafel zetten.
Verder lezen en doen
Nieuws uit de winkel
Bekijk onze berichten voor nieuws uit de winkel en het seizoen.
Bekijk onze Facebook-pagina ↗