Fischwissen · 9. November 2026 · 2 Min.
Welche Fischstücke behalten in der Suppe ihre Form?
Nehmen Sie ähnlich dicke Stücke statt dünner Streifen. Selbst ein schönes Kabeljaufilet zerfällt, wenn man kräftig rührt.
Von Schaap’s Vishandel · Fischhandlung seit 1938
Für eine klare Suppe
Bereiten Sie Brühe und Gemüse zuerst zu. Geben Sie dann Lachs- oder Weißfischwürfel in die leicht köchelnde Brühe. Garen lassen und vorsichtig mit einer Kelle servieren.
Für eine sättigende Mahlzeit
Lachs und Kabeljau bringen zwei Texturen in die Schale. Fragen Sie nach Filets, die sich gut würfeln lassen. Unsere cremige Fischsuppe und die Variante mit Rouille sind zwei passende Rezepte.
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