Verse vis
Kabeljauwfilet
Dagelijks in ons assortiment
Schaap’s Vishandel · Leiden
Vis uit onze Leidse toonbank
Van verse vis en gerookte paling tot Hollandse garnalen en gebakken kibbeling. Bekijk ons assortiment en ontdek wat er bij ons in de toonbank ligt.
producten
Het hele assortiment
Bekijk alle producten of kies een categorie.
Alle producten per categorie
Verse vis
Gerookte vis
Schaal- & schelpdieren
Vissalades
Bereid & snacks
Zeegroenten
Bekijk per product de beschikbaarheid, voedingsinformatie en passende recepten.
66 producten
Schaap’s selectie
Begin met onze favorieten
Een paar vertrouwde keuzes uit onze toonbank.
Bereid & snacks
Lekkerbek
Dagelijks in ons assortiment
Verse vis
Zeebaarsfilet
Bijna altijd in winkel en verkoopwagen
Schaal- & schelpdieren
Creuse Oesters
Altijd op voorraad
Grotere bestelling? App ons
Dagelijks in ons assortiment
Bereid & snacks
Calamares (Inktvisringen)
Knapperig gefrituurde inktvisringen in een luchtig beslag. Heerlijk met een knoflook- of aioli-dip — zo van de borrelplank.
Dagelijks in ons assortiment
Verse vis
Dorade
Dorade (Sparus aurata), ook wel goudbrasem. Sappig, smaakvol vlees — ideaal om heel te grillen of in de oven te bereiden.
Altijd in de viswinkel
Bereid & snacks
Gebakken Mosselen
Gepaneerde en gebakken mosselen, knapperig van buiten en zacht van binnen. Lekker met knoflooksaus.
Altijd op voorraad
Gerookte vis
Gerookte Bokking
Warm gerookte haring — een eeuwenoud Hollands product. Volle, rokerige smaak. Zowel heel als als bosje bokking verkrijgbaar.
Altijd op voorraad
Gerookte vis
Gerookte Kipper
Traditioneel gerookte haring, gespleten en koud gerookt. De kipper is een van de oudste conserveringsmethoden voor vis.
Altijd op voorraad
Gerookte vis
Gerookte Zalm — High Seas
Dun gesneden, koudgerookte Atlantische zalm (Salmo salar) van High Seas, gerookt door W.G. den Heijer & Zn. Lekker op toast, bij een brunch of in een salade. Vraag naar de herkomst en certificering op de actuele verpakking.
Dagelijks in ons assortiment
Gerookte vis
Gerookte Zalm Snippers
Smaakvolle snippers van koudgerookte Atlantische zalm van High Seas, gerookt door W.G. den Heijer & Zn. Lekker door pasta, op toast of door roerei. Vraag naar de herkomst en certificering op de actuele verpakking.
Altijd op voorraad
Dagelijks in ons assortiment
Verse vis
Heilbotfilet
Gefileerde heilbot (Hippoglossus hippoglossus) — boterzacht, mager wit vlees zonder graat. Een luxe platvis, mooi gepocheerd of uit de oven.
Altijd op voorraad
Schaal- & schelpdieren
Hollandse garnalen
Hollandse garnalen (Crangon crangon) uit de Noordzee, gepeld. Deze garnalen zijn MSC-gecertificeerd. De kleine, zachte garnalen zijn heerlijk op toast, in een garnalencocktail of door een salade.
Dagelijks in ons assortiment
Bereid & snacks
Kibbeling
Onze kibbeling maken we van stukjes pollak in een luchtig beslag. We bakken ze goudbruin en serveren ze met Ravigotte-, Knoflook- of cocktailsaus naar keuze.
Dagelijks in ons assortiment
Vissalades
Krabsalade
Verse krabsalade met surimi of echte krab, romige mayonaise en lenteui. Fris en smaakvol.
Dagelijks in ons assortiment
Schaal- & schelpdieren
Noorse Garnalen
Noorse garnalen (Pandalus borealis) uit de koude Noord-Atlantische Oceaan — gepeld en direct klaar voor gebruik. Klein, zoet en mals van smaak.
Dagelijks in ons assortiment
Verse vis
Schol
Hollandse schol (Pleuronectes platessa), een Noordzeeplatvis met stevig, mild smakend vlees.
Dagelijks in ons assortiment
Verse vis
Scholfilet
Verse scholfilet, ontgraat en schoongemaakt. Licht van smaak, perfect om snel te bakken in boter.
Dagelijks in ons assortiment
Vissalades
Surimisalade
Frisse, romige salade van surimi met huisgemaakte dressing. Lekker op brood of als borrelhapje.
Dagelijks in ons assortiment
Verse vis
Tilapiafilet
Tilapiafilet (Oreochromis niloticus) — mild, mager en graatvrij wit visvlees. Neutraal van smaak en dankbaar in currygerechten of gepaneerd.
Altijd op voorraad
Verse vis
Tonijnfilet
Verse tonijnfilet (Thunnus albacares) — stevig, rood visvlees met een volle smaak. Lekker gegrild of gebakken. Voor rauwe bereidingen gelden aparte veiligheidsmaatregelen.
Altijd op voorraad
Vissalades
Tonijnsalade
Klassieke tonijnsalade van tonijn uit blik, verse mayonaise, ui en augurk. Veelzijdig op brood of als snack.
Dagelijks in ons assortiment
Verse vis
Verse Zalm — VÅRLAKS
Een stevige filet met een volle zalmsmaak, afkomstig van een ASC-gecertificeerd familiebedrijf in Noord-Noorwegen. Wij snijden uw portie aan de toonbank.
Dagelijks in ons assortiment
Bereid & snacks
Vispotje
Stukken verse vis in een romige saus. Zet het vispotje 20 minuten in de oven op 180 °C.
Dagelijks in ons assortiment
Gerookte vis
Warm Gerookte Zalmmoot
Een stevige moot warmgerookte Atlantische zalmfilet (Salmo salar), met een volle rooksmaak. Direct te eten of kort warm te serveren met aardappelen en groenten. Vraag naar de certificering op de actuele verpakking.
Dagelijks in ons assortiment
Vissalades
Zalmsalade
Huisgemaakte zalmsalade van verse zalm, mayonaise, ui en kruiden. Heerlijk op brood of als borrelhapje.
Dagelijks in ons assortiment
Vissalades
Zeewiersalade (Wakame)
Frisse wakame zeewiersalade met sesamolie en sojasaus — een Japanse klassieker die uitstekend past bij gerookte vis.
Dagelijks in ons assortiment
Schaal- & schelpdieren
Coquilles
Verse coquilles (Pecten maximus) — mals en licht zoet van smaak. Lekker kort gebakken in een hete pan. Ideaal als voorgerecht of borrelschotel.
Bijna altijd op voorraad
Bereid & snacks
Gefrituurde ansjovis
De ansjovis krijgt bij het frituren een dunne, krokante korst. Lekker met wat citroen.
Vaak in de viswinkel
Gerookte vis
Gerookte Heilbotfilet
Fijnmazig, vet gerookt heilbotvlees (Hippoglossus hippoglossus) — bijna boterachtig van textuur. Een echte delicatesse op een borrelplank.
Vaak in de viswinkel
Gerookte vis
Gerookte Sprotfilet
Filets van gerookte sprot (Sprattus sprattus), zonder graten en met een zilte rooksmaak. Lekker op donker brood of door een aardappelsalade.
Vaak in de viswinkel
Bereid & snacks
Huisgemaakte vissoep
We maken onze vissoep zelf, met verse vis en groenten. U vindt de soep in onze viswinkel in Leiden. Wilt u de soep op de markt of bij Hoogvliet ophalen? Geef dit op tijd door, dan bespreken we wat mogelijk is.
In de viswinkel
Schaal- & schelpdieren
Fine de Claire Oesters
Franse Fine de Claire oesters (Crassostrea gigas) uit Marennes-Oléron, IGP-beschermd. Mild en licht nootachtig — rijpen na in de kleirijke claires. Per dozijn.
Vaak Fine de Claire of creuse
Bereid & snacks
Garnalenkroketten
Ambachtelijke kroketten met een romige vulling van Hollandse garnalen. Knapperig gefrituurd — een klassieke borrel- of lunchsnack.
Soms op voorraad
Schaal- & schelpdieren
Gepelde Black Tiger-garnalen
Onze Black Tiger-garnalen zijn al gepeld. Bak ze kort in de pan of leg ze op de grill. Soms hebben we ze ook ongepeld. Vraag ons via WhatsApp of ze er zijn.
Vraag naar de actuele voorraad
Gerookte vis
Gerookte Wilde Zalm
Koud gerookte wilde zalm (Oncorhynchus spp.) uit Alaska — dieper van smaak dan kweekzalm. Een echte delicatesse voor bijzondere gelegenheden.
Beschikbaar bij goede kwaliteit
Gerookte vis
Gravad Lax
Zalm gepekeld met zout, suiker en dille. Verkrijgbaar wanneer de rokerij goede kwaliteit kan leveren; neem contact op voor de actuele voorraad of een aanvraag.
Afhankelijk van de rokerij; aanvraag mogelijk
Schaal- & schelpdieren
Kokkels
Verse Zeeuwse kokkels (Cerastoderma edule) — een Hollands borrelhapje bij uitstek. Zilt en vol van smaak.
Soms in de winkel, anders op aanvraag
Zeegroenten
Verse Zeekraal
Verse zeekraal om zelf te bereiden, bijvoorbeeld kort gebakken bij vis. We verkopen zeekraal als groente, niet als kant-en-klare zeekraalsalade.
Vraag naar de actuele voorraad
Verse vis
Wijting
Wijting (Merlangius merlangus) is een fijne witte vis met delicaat, mals vlees. Snel klaar en makkelijk te bereiden — lekker gebakken in de pan.
Soms op voorraad; app vooraf
Verse vis
Zeebaars
Europese zeebaars (Dicentrarchus labrax), heel of als filet. Stevig wit vlees met een rijke, volle smaak — uitstekend op de grill.
Vaak in de winkel; verkoopwagen op aanvraag
Gerookte vis
Bosje Sprot
Gerookte sprot (Sprattus sprattus) is een kleine, vette vis met een uitgesproken rooksmaak. Lekker bij de borrel of op donker brood.
Alleen op aanvraag
Verse vis
Bot
Bot (Platichthys flesus) — een Hollandse platvis uit de kust- en riviermondingen. Mager, betaalbaar en licht van smaak; heerlijk gebakken.
Alleen op aanvraag
Verse vis
Dorade Filet
Verse dorade filet, soepel van structuur met een licht zoete smaak. Snel klaar in de pan.
Alleen op aanvraag
Gerookte vis
Gerookte Forel (heel)
Hele warm gerookte forel (Oncorhynchus mykiss) — mild rokerig, sappig en direct klaar om te eten. Heerlijk met een frisse mierikswortelsaus.
Alleen op aanvraag
Gerookte vis
Gerookte Forelfilet
Warm gerookte forelfilet (Oncorhynchus mykiss) — delicaat, mild rokerig en rijk van smaak. Heerlijk op een broodje of in een salade.
Alleen op aanvraag
Schaal- & schelpdieren
Inktvis
Inktvis voor uw eigen bereiding, uitsluitend op aanvraag. Geef uw wensen en gewenste ophaallocatie op tijd door.
Alleen op aanvraag
Schaal- & schelpdieren
Levende Kreeft
Levende kreeft, uitsluitend op aanvraag. We nemen een levend dier alleen voor een aanvraag mee, zodat het niet onverkocht blijft. Bespreek uw gewenste datum en ophaallocatie vooraf met ons.
Levende kreeft, uitsluitend op aanvraag
Verse vis
Rode Poon
Rode poon (Trigla lucerna) met zijn opvallende rode vinnen. Vast, zacht wit vlees dat uitstekend gebakken of gegrild kan worden.
Alleen op aanvraag
Verse vis
Roodbaars
Roodbaars (Sebastes marinus) uit de koude Noord-Atlantische Oceaan. Stevig, smaakvol visvlees — heerlijk gegrild of in de oven.
Alleen op aanvraag
Verse vis
Schar
Schar (Limanda limanda), een kleinere platvis uit de Noordzee. Mager, licht van smaak en betaalbaar — een onderschatte klassieke Hollandse vis.
Alleen op aanvraag
Schaal- & schelpdieren
Scheermessen
Verse scheermessen (Ensis directus) — een bijzondere Noordzee-delicatesse. Snel te bereiden en heerlijk met look en peterselie.
Een bosje op aanvraag
Persoonlijk advies
Iets in gedachten?
Een bepaalde vis, een speciale wens of iets wat u hier niet ziet? App ons gerust. We bespreken de mogelijkheden en beschikbaarheid met u.