Vers van achter de toonbank
Verhalen uit de winkel
Waarom heet het ene stukje gebakken vis kibbeling en het andere lekkerbek? Wanneer zijn mosselen op hun best? Hier beantwoorden we de vragen die u ons aan de toonbank stelt.
- Artikelen
- 27
- Onderwerpen
- Seizoen · winkel · duurzaamheid
- Taal
- Nederlands
Alles op een rij
Kennis die u helpt kiezen
Van de eerste haring van het jaar tot keurmerken en het plannen van een vismaaltijd.
Visweetjes
Bijgewerkt 9 november 2026 · 3 min
Hoeveel vis per persoon? Zo kiest u uw porties
Lunch, hoofdgerecht of een borrel: de juiste hoeveelheid hangt af van uw menu. Met deze vragen maakt u het kiezen een stuk makkelijker.
Visweetjes
Bijgewerkt 9 november 2026 · 3 min
Kibbeling vs. lekkerbek: wat is eigenlijk het verschil?
Kibbeling bestaat bij Schaap’s uit stukjes pollak in beslag. Een lekkerbek is één hele heekfilet in een krokant jasje.
Visweetjes
Bijgewerkt 9 november 2026 · 4 min
De échte Hollandse garnaal is klein, grijs en geweldig
De Hollandse garnaal is klein en heeft een zoete, zilte smaak. Lees over het verschil met grote garnalen, verwerking en MSC-certificering.
Ons verhaal
Bijgewerkt 9 november 2026 · 4 min
Marktdag in Leiden: een kijkje achter de kraam
Woensdag zoekt u onze viskraam op de Botermarkt bij Dille & Kamille. Zaterdag staat dezelfde visfamilie op de Aalmarkt bij De Waag. Zo ziet een marktochtend eruit.
Visweetjes
3 november 2026 · 4 min
Een visgeschenk geven: van afhalen tot koelkast
Zo plant u een gekoeld visgeschenk voor familie, collega’s of relaties: inhoud, vervoer, overdracht en bewaaradvies.
Visweetjes
Bijgewerkt 3 november 2026 · 4 min
Een visschaal voor uw borrel in Voorschoten kiezen
Een borrel of verjaardag in Voorschoten? Kies een visschaal op basis van uw gasten, budget en voorkeuren. Lees wat u vooraf met ons kunt afstemmen.
Visweetjes
Bijgewerkt 29 september 2026 · 4 min
Hollandse Nieuwe: waarom juni-haring anders smaakt
Elk jaar in juni verwelkomt Nederland de nieuwe haring. Wat maakt Hollandse Nieuwe bijzonder? Zijn zachte, romige structuur.
Duurzaam
Bijgewerkt 29 september 2026 · 5 min
Wilde zalm of kweekzalm? Begin bij de herkomst
Wildvangst en kweek vertellen ieder een ander verhaal. Vraag naar de specifieke herkomst en kies daarna de zalm die bij uw gerecht past.
Duurzaam
Bijgewerkt 29 september 2026 · 4 min
Waarom staat makreel op rood? Een eerlijk verhaal
Good Fish wijzigde in april 2025 het advies voor Noordoost-Atlantische makreel. Herkomst en vangstmethode tellen mee bij het beoordelen van een specifiek product.
Interactief
Het visjaar — de viskalender
Maand voor maand: ideeën voor vis in het seizoen. De kalender opent op de huidige maand; vraag ons naar de actuele aanvoer.